庭と食から地球環境を考える

8月30日たまプラーザの3丁目カフェで、
毎月開催しているガーデントーク会を
開催いたしました。
8月は、7月に引き続き、手作りヴィーガンランチ付きでした。

メニューは
車麩の角煮・ひよこ豆のフムス・高野豆腐のから揚げレモン風味サラダ・
丸ごとまんまのトマト・冷たいトマトと玉ねぎ車麩のカポナータ・
もちきびポテト・バターナッツカボチャのアーモンドスープ
そして採れたて美味しい浜なし。

この会に参加してくださる方は
初ヴィーガンという方が多く、
いつも皆さん驚かれて、大変喜んでくださるので、
作る甲斐があります。
特に車麩の角煮は好評でした。
まるで豚の角煮です。

ランチ後は地球環境と食との関係について
パワーポイントを使って
少しお話ししましたが、
皆さんとても反響が大きく、
意識の高さが伺えました。
「牛肉1キロをつくるのに穀物11キロ、そして
大量のお水が必要です。」
とお話ししたら、驚かれていました。

そして水耕栽培のお話。
お話は水耕栽培のエキスパート
レイコ先生がお部屋でもできる
お野菜水耕栽培について、
実物を見せながら、お話ししてくれました。
私も受講生になって聞きました。

フレッシュバジルが、キッチンの水耕栽培で
一年中あること。
レタスと小松菜はいつも水耕栽培で
キッチンで育てているので、買ったことがないとか、、、
参加者一同びっくりでした。

皆さん、お庭があるない、大きい小さいは関係ありません。
暮らしに寄り添う緑は工夫次第で誰でも楽しめて、
そしておうち時間を豊かにしてくれます。

ガーデニングランチ会は、新しい交流、出会いの場であり、
そして生活を豊かにする、
緑の学びの場です。
毎月開催しています。

 

育てながらの庭造り
庭と食から次世代の地球環境を考える
横浜市青葉区ガーデンコンサルタント　One Seed